xứ Quảng từ trước từng được biết đến là 1 địa phương giản dị chất phác. Và cái nết giản dị ấy ko đơn giản chỉ tới chính từ các con người nơi đây mà nó còn thể hiện ở cả các món ăn của miền đất quanh năm đầy nắng gió này. Và 1 trong những món ăn mộc mạc ấy, có lẽ ko du khách nào là không khỏi trầm trồ với món phở sắn – 1 món ăn vừa lạ lẫm lại vừa bình dị như chính con ngời ở đây.

Phở sắn chính gốc đã được sản xuất ở khu vực Quế Sơn tại Quảng Nam, nơi đây ko đơn thuần chỉ có tiếng bởi vì các hình thức rau, nhưng mà còn nổi bật qua món phở sắn kỳ lạ. Sở dĩ đã nên món ăn này là bởi đã bởi vô cùng lâu trước, cây sắn thường được biết đến chính là 1 kiểu lương thực quen thuộc với lịch sử cư dân Quế Sơn hay là đã được trồng gần như thường được biết đến chính là suốt cả năm để ăn thay cơm gạo. rồi sau đó từ đó nhưng người ta đã chế biến thành chúng thành nhiều món không giống nhau, trong đó đã có phở sắn. rồi sau đó dần dần đối với đến sau này, phở sắn trở thành 1 nghề truyền thống tại vùng quê Trà Quế này.
tuy nguyên liệu khá thô sơ và bình dị thế nhưng kỹ thuật để làm nên phở sắn thì lại không hề đơn giản đâu nhé! Trước hết sắn tươi sau khi thu hoạch hay chế biến sạch thì phải xay thành bột rồi ngâm cùng thay nước thường hay xuyên để được tận hưởng bột màu trắng, chứ không phải màu ngà ngà gần như riêng có của củ sắn ban đầu. sau đó thì bột sắn được làm hay là quấy đều để nhận được độ bóng, dai về sợi phở. lúc bột đã chín đến rồi thì sẽ đã được đổ vào khuôn để ép thành sợi, việc ép bột cũng khá nặng nề nên thường sẽ đã được thực hiện bởi những cánh mày râu, để chắc chắn sợi phở được ra đều, không bị đứt đoạn. hơn nữa chính là sợi phở được ép ra cũng chẳng phải chính là để rơi tự bởi nhưng mà sẽ đã có người dưới cầm tấm vỉ tre mỏng để đón lấy chúng và rải thành lớp mỏng rồi đưa đi phơi khô. đơn thuần chỉ đã nên như thế, 1 mẻ phở sắn mới từng được coi là đã hoàn thành.
Chia sẻ tương tự: các địa điểm du lịch nổi tiếng ở hội an | món ngon ở hội an
Sau lúc đã được phục vụ sợi phở sắn thì những công đoạn tiếp theo sẽ đơn giản hơn, tương tự như cách thức nấu thành các hình thức bún khác. song với sợi phở sắn thì các đầu bếp lúc làm sẽ phải lưu ý ngoài về thời gian ngâm sợi phở. đơn thuần chỉ đã được phép ngâm chúng trong chừng 5-7 phút để chắc chắn độ dai cùng với mềm vừa phải, nếu ngâm lâu ngoài sợi phở sẽ bị mềm, mất đi mùi vị ban đầu thuộc về món phở sắn truyền thống. Phở sắn vị ngon nhất là ăn hoặc là những kiểu nước lèo nấu thành nhờ cá bãi biển, khi đó vừa cảm nhận được ngon riêng có của biển, lại vừa cảm có được cái chân chất, mộc mạc tại miền đất quê Trà Quế.